Per imparare a far da mangiare ridendo e scherzando
L'Aquila, Ristorante Vitanova
orario: 21:00 - 22:30
Infoline:
www.scherzacolcuoco.it - info@scherzacolcuoco.it - Tel.:0862.200343
Programma
1^ giornata: ENTRIAMO IN CUCINA!
Muoviamoci con cautela, perché cucinare è una di quelle cose che per essere davvero divertenti vanno affrontate … seriamente. Prima di tutto facciamo il check dell'attrezzatura….
2^ giornata: LE TECNICHE DI COTTURA
Esistono almeno 40-50 diversi modi di utilizzare il calore nel cucinare. In realtà è sufficiente avere dimestichezza solo con alcuni di essi. Non è buttando gli alimenti in padella e lasciandoli cuocere con un filo d'olio che….
3^ giornata: C'ERA UNA VOLTA… E C'E' ANCORA, IL SOFFRITTO
"C’era una volta"… così iniziano tantissime fiabe. Se volete che in cucina ogni vostro favoloso piatto finisca con … "e vissero felici e contenti", dovete iniziarlo con un buon soffritto. Anzi: ottimo!
4^ giornata: IL VINO A TAVOLA E IN CUCINA
Quando si usa il vino in cucina, bisogna tener conto di una cosa. Che mentre la parte acquosa e aromatica non crea problemi, la parte alcolica di problemi ne crea, eccome. A tavola, invece…
5^ giornata: BRODO… O BOLLITO?
Chi si occupa di editoria gastronomica sa bene che praticamente tutti i lettori sono sempre a caccia dei trucchi e segreti per fare bene un piatto. Che esistono, naturalmente…
6^ giornata: COME RICONOSCERE IL PESCE FRESCO
Il pesce è un alimento estremamente più deperibile della carne: se conservato a temperatura ambiente si danneggia in breve tempo diventando immangiabile. Questo processo di deperimento del pesce è causato…
7^ giornata: BATTERIA DA CUCINA
La batteria di cucina è l'insieme di utensili impiegati nella preparazione e cottura dei cibi. Questi utensili possono essere costruiti con diversi materiali, a seconda della loro funzione….
8^ giornata: SUGHI E SALSE DI POMODORO
Si fa fatica a crederlo, ma il "pomo d'oro", Il Re della cucina italiana, sino alla fine dell’800 non era ancora diffuso, in Italia: ma come facevano? Questo frutto di origine centro e sud americana ha conquistato veramente tutto…
9^ giornata: LA FRITTURA
Questo metodo di cottura è utilizzato per cuocere i cibi in modo croccante e dorato. Per questo procedimento si utilizza un liquido grasso, che dovrà necessariamente essere molto caldo…
10^ giornata: DULCIS IN FUNDO
Zucchero e farina, uova e vaniglia, cacao e burro… sono gli ingredienti per confezionare qualsiasi tipo di dolce o dessert, ma anche una occasione per ritornare al passato e giocare con le mani…
