| SCHERZA CON IL CUOCO… MA NON SCHERZARE CON LA FAME ! "Con l’alimentazione non si scherza!" Oggi, come mai, questo assunto diventa sempre più importante e vitale per una vita sana e, soprattutto, duratura. Sentiamo parlare di malattie genetiche degli animali, di alimenti transgenici, di uso smodato di prodotti chimici nella produzione e nella conservazione dei frutti della terra. Le cronache, sempre più spesso, riferiscono dei tragici fatti legati a disturbi alimentari quali la bulimia e l'anoressia, a decessi per tumori generati da sostanze contenute negli alimenti. Le statistiche rilevano l’incremento di malattie del "benessere” quali l’obesita' (soprattutto nei bambini), le patologie cardiovascolari dovute all’innalzamento della percentuale di colesterolo nel sangue, le malattie dell’apparato gastro-intestinale... Quando l’alimentazione, poi, non fa danni causati direttamente dall’assunzione di cibo, ne provoca di altri non meno tragici e drammatici. La societa' "occidentale”, cosiddetta "del benessere” continua ad ignorare – volutamente – la grande tragedia epocale determinata dal fatto che una minoranza di crapuloni (alla quale apparteniamo noi!) che costruisce il 20 per cento della popolazione mondiale, divora l’80 per cento delle risorse (alimentari e non) prodotte dall’intero pianeta. Circa 5 miliardi di persone non hanno diritto ad una alimentazione corretta e di questi oltre un miliardo di persone soffrono la fame! Al mondo, ogni anno muoiono di fame 11 milioni di bambini al di sotto di 5 anni, 33 mila al giorno (dati Unicef). Questo significa che da quando hai iniziato a leggere queste righe sono morti di stenti 25 bambini, un’intera classe di scuola materna! Tale mostruoso disequilibrio sociale determina guerre, carestie, traffici di armi, illegalita', ingiustizie, violazioni dei diritti umani, incremento del terrorismo internazionale, violenze sui minori, migrazioni di massa che fanno "indignare” la "civilta'” occidentale, suscitando la reazione dei "benpensanti” che vorrebbero che la maggior parte della popolazione mondiale se ne stia a casa, a pancia vuota e si lasci "saccheggiare” senza procurarci troppo fastidio! Quindi, con l’alimentazione non si scherza! Anzi… Ma con il cuoco, si'! Soprattutto quando, scherzando, si tengono ben saldi questi principi. (Carlo Gizzi) |
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