Terzo corso di cucina
Programma e modalità di iscrizione
Materiali del corso
Cucina da cani... - (una breve introduzione a cura di Carlo Gizzi)
Scherza col cuoco... Ma non con la fame - (Carlo Gizzi)
Le attrezzature - (Carlo Gizzi)
Le cotture - (Carlo Gizzi)
Quando l'abbacchio arrivo' alla capitale - (Carlo Gizzi)
La cucina abruzzese nel contesto dei suoi mutamenti attraverso il tempo - (Prof. Alessandro Clementi)
Trattato del Capitano Francesco De Marchi gentilhuomo dell'Altezza di Madama nella venuta che fece la prima volta all'Aquila il serenissimo Don Giovanni D'Austria per visitar Sua Altezza.(Con il commento del Prof. Alessandro Clementi)
Sapori di mare (Riconoscere il pesce fresco) - (Carlo Gizzi)
Dal focolare al microonde: una storia della cucina per immagini - (raccolta di disegni dell'architetto Giuseppe Santoro)
Come ti cucino il colesterolo - (Piero Sinigaglia) -
File in formato Adobe Reader
File in formato Power Point
Paella: ma quale sara' quella vera?
La cucina aquilana nel romanzo "La missione di Celestino" - (Angelo De Nicola)
Cinema e Cibo - (Carlo Di Stanislao)
