Corso di cucina Sono aperte le iscrizioni al terzo corso di cucina che inizierà martedì 15 gennaio se si raggiungerà un numero sufficiente di iscrizioni. In caso contrario il corso slitterà a martedì 5 febbraio. Il programma Le modalità di iscrizione
Programma 1^ giornata: ENTRIAMO IN CUCINA!
Muoviamoci con cautela, perché cucinare è una di quelle cose che per essere davvero divertenti vanno affrontate … seriamente. Prima di tutto facciamo il check dell'attrezzatura…. 2^ giornata: LE TECNICHE DI COTTURA
Esistono almeno 40-50 diversi modi di utilizzare il calore nel cucinare. In realtà è sufficiente avere dimestichezza solo con alcuni di essi. Non è buttando gli alimenti in padella e lasciandoli cuocere con un filo d'olio che…. 3^ giornata: C'ERA UNA VOLTA… E C'E' ANCORA, IL SOFFRITTO
"C’era una volta"… così iniziano tantissime fiabe. Se volete che in cucina ogni vostro favoloso piatto finisca con … "e vissero felici e contenti", dovete iniziarlo con un buon soffritto. Anzi: ottimo! 4^ giornata: IL VINO A TAVOLA E IN CUCINA
Quando si usa il vino in cucina, bisogna tener conto di una cosa. Che mentre la parte acquosa e aromatica non crea problemi, la parte alcolica di problemi ne crea, eccome. A tavola, invece… 5^ giornata: BRODO… O BOLLITO?
Chi si occupa di editoria gastronomica sa bene che praticamente tutti i lettori sono sempre a caccia dei trucchi e segreti per fare bene un piatto. Che esistono, naturalmente… 6^ giornata: COME RICONOSCERE IL PESCE FRESCO
Il pesce è un alimento estremamente più deperibile della carne: se conservato a temperatura ambiente si danneggia in breve tempo diventando immangiabile. Questo processo di deperimento del pesce è causato… 7^ giornata: BATTERIA DA CUCINA
La batteria di cucina è l'insieme di utensili impiegati nella preparazione e cottura dei cibi. Questi utensili possono essere costruiti con diversi materiali, a seconda della loro funzione…. 8^ giornata: SUGHI E SALSE DI POMODORO
Si fa fatica a crederlo, ma il "pomo d'oro", Il Re della cucina italiana, sino alla fine dell’800 non era ancora diffuso, in Italia: ma come facevano? Questo frutto di origine centro e sud americana ha conquistato veramente tutto…9^ giornata: LA FRITTURA
Questo metodo di cottura è utilizzato per cuocere i cibi in modo croccante e dorato. Per questo procedimento si utilizza un liquido grasso, che dovrà necessariamente essere molto caldo…10^ giornata: DULCIS IN FUNDO
Zucchero e farina, uova e vaniglia, cacao e burro… sono gli ingredienti per confezionare qualsiasi tipo di dolce o dessert, ma anche una occasione per ritornare al passato e giocare con le mani…
Modalità di iscrizione: L'iscrizione può essere effettuata direttamente al ristorante Vitanova Caffe' - Ristorante "Vitanova"
via Poggio Picenze, 9
67100 L'Aquila - Tel.:0862.200343
in alternativa è possibile scaricare il modulo di iscrizione ed una volta compilato inviarlo via fax al numero: 0862.200343 | 