Otto passeggiate nei boschi del gusto
Corso per aspiranti al girone dei golosi
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"Scherza col cuoco" e' una iniziativa organizzata da Carlo Gizzi e Valeriano Salve in collaborazione con il ristorante "Vitanova" in via Poggio Picenze a L'Aquila. che in breve tempo sta diventando uno dei punti di riferimento per la ristorazione aquilana anche grazie all'organizzazione di molti eventi che fanno da contorno alla buona tavola. Scherza col cuoco nasce dalla passione di Carlo Gizzi per la cucina. Passione scoperta oramai adulto e come tutte le passioni che si acquisiscono da adulti quasi totalizzante. E cosi', sempre piu' spesso, smessi gli abiti da giornalista si trasforma in cuoco per quanti hanno la gioia di gustare le sue creazioni. Valeriano Salve invece non sa cucinare e non vuole imparare, ma apprezza i piaceri della buona tavola e del buon vino per cui non e' stato difficile convincerlo a mettere in moto la macchina organizzativa per rendere possibile questa prima esperienza. Spalla ormai insostituibile durante queste serate e' Mario Corridore, solido ingegnere al Comune dell'Aquila, che sotto la guida di Carlo si sta pian piano trasformando in un provetto chef. Una nota di merito va allo staff del ristorante Vitanova e soprattutto a Fernando Visioni che ha creduto in questa avventura, l'ha fortemente voluta.e sopporta, con eroica pazienza, le richieste di docenti e partecipanti.
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VITA NUOVA per il Bosco di San Giuliano. La campagna "I sapori del bosco - vita nuova per san Giuliano" è una iniziativa di Scherza con cuoco in collaborazione con Slow Food e gli esercizi convenzionati che si prefigge lo scopo di mantenere alto il livello di attenzione sul futuro del bosco di san Giuliano - distrutto dall'incendio del 9 agosto 2007 - e di promuovere una sottoscrizione pubblica finalizzata a riportare la vita sulle centinaia di ettari di bosco percorsi dal fuoco. I fondi raccolti tra i clienti degli esercizi convenzionati che scelgono le portate del "menu del bosco", verranno utilizzati a fine campagna per riportare le specie arboree e animali sul bosco attraverso iniziative che saranno concordate con il Comune dell'Aquila e con il Corpo forestale dello stato. In ogni esercizio convenzionato viene proposto un menu contenente alcuni piatti realizzati utilizzando erbe, aromi, funghi, bacche, frutti dello stesso tipo di quelli che il bosco offriva prima del devastante incendio. Una parte (dal 10 al 20%) del costo di ogni singolo piatto compreso nel menu del bosco e corrisposto dal cliente, è destinato alla costituzione del fondo. Tale maggiorazione di costo viene contabilizzata a parte dal gestore dell'esercizio e viene riportata sul conto consegnato al cliente con la voce "MENU DEL BOSCO". Gli esercizi aderenti all'iniziativa "i sapori del bosco - vita nuova per san Giuliano" sono identificati attraverso l'esposizione di un apposito cartello sulla porta di accesso al locale. Hanno già aderito:
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I nostri sostenitori: | |||||||
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